冷たいキュウリのスープ [食]
ようやく手足口病からボチボチ回復。でも今度はのどの入り口のところに真っ赤な口内炎ができて、また痛い。結構しつこいけど、とりあえずかなり食べられるようになった。一番ひどいときはポカリが唯一の栄養源だったけど、少し回復したら流動食系がOKに。おいしいスープのレシピは何かないかと探してみたけど、食べてないので作る気力も材料買う気力もなくて、やっと作れたのがこちらの冷たいキュウリのスープ。
９月も下旬だというのに、この暑さ。冷たくてさっぱりとしたのどごしの良さそうなスープはぴったりかと思い、作ってみた。というか、キュウリくらいしか冷蔵庫に残っていなかったからだけど。栄養不足なのでたまにはコッテリ系でいこうと思い、生クリームだけ母に調達してもらった。
ヨーグルト半カップときゅうり２本とにんにく半かけをミキサーにかけて、生クリーム＆コンソメスープ＆ミルクを各半カップ強くらい足して塩コショウで味付け。冷蔵庫でしっかり冷やしていただきます。
簡単だし満足。でもさっぱりとして食べやすい分、瓜自体がかなりうす～い感じなので、栄養補給にはどうかと。より味がうすくなるので、コンソメスープの分量を少なめにした方がいいかも。
ということで疲れてあまり食べられないときにおすすめな一品。
すご～い！
きゅうりとヨーグルトとコンソメ！！？
料理下手な私には考えられない食材の組み合わせ(((( ；゜Д゜))))
簡単で美味しいのなら、試してみる価値ありますね！！
by chappy (2007-09-21 20:27)
きゅうりですか！！！
うーん、これは食べた事がありません！！
どんな味なんだろう♪ぜひぜひ食べてみたいです！
by ikura (2007-09-22 21:24)
chappyさん＞正直すごいおいしいかって言ったら、そうでもないのですが（笑）、キュウリがいっぱい余ってしまったときなんかにはよいかもしれないです☆
ikuraさん＞かなり瓜々した味(?)なので瓜が好きでないと無理ですね～。夏の暑い日にさっぱりとした洋食系が食べたいときにはおすすめです♪
by snowy (2007-09-25 10:25)