豚バラ＆ブロッコリ＆柿牡蠣中華風～柿とオイスターソースのおいしい出合い～

買い物に行くのが面倒な日は家にあるあり合わせでおかず作製。冷凍してあった薄切りの豚バラ、ゆでたブロッコリを利用して簡単な一品。にんにく一片のスライスをごま油でカリっと炒めたら豚バラを足して、火が通ったらブロッコリを足す。おまけに前にもらった柿が熟していたので、加えてみたらどうだろう～と思いながら足してみて、しょうゆ大さじ１と半分、酒・みりんを大さじ１、オイスターソース大さじ２を加え軽く炒め煮。水溶き片栗粉を入れても中華っぽくなりそうだったけど、少しさっぱりさせるために今回はパス。味はやや濃い目なので調整を。



結果、柿意外にいける。おかずに甘みとうまみが加わり新鮮。夫＝特に違和感はなかった、という消極的コメント（笑）。柿をごろりそのまんま、というのは少し抵抗あっても、利用法を考えれば甘い柿は色々なお料理で隠し味として使えそうな気がする。毎年この時期になると柿をもらうことがたくさんあって食べきれないこともあったけど、これからはどう使うかを考えるのがちょっと楽しみになりそう♪

コメント 4

柿をお料理に使っちゃうなんて、snowyさんならではです。
びっくり！　火の通った柿なんて、想像つかないので、当然お料理の味も
想像つきません。　
また、びっくりするような柿のお料理がみられそうですね。
by angel_heart (2009-11-27 17:57) 

酢豚にパイナップル・・・みたいなカンジですよね！？
う～ん、私的には火の通った果物は苦手なのでチョット(;´▽｀A``
しかし、炒め物に柿という発想は素晴らしいですよ！！！！
by chappy (2009-12-01 11:49) 

angel_heartさん＞少し怪しい案かとも思ったのですが、ドライフルーツはお料理の隠し味として立派に使われているのだし、と思ってやってみた次第です。意外にいけます＾＾
by snowy (2009-12-01 14:58) 

chappyさん＞私も酢豚にパイナップル、昔はまったく納得できなかったので、フルーツに火を通しておかずにはちょっと…という気持ちはよくわかります（笑）　ま、何事も慣れと食への貪欲さですかね？＾＾；
by snowy (2009-12-01 15:01)