タラとエビのエスニックカレー [カレー]
去年から庭のコリアンダーを育てている余裕がないので、スーパーで見かけた苗を買ってきて鉢に植えてみた。ということで早速コリアンダーに合うエスニックなカレーを作ろうと思って今日はスープカレーのようなタラとエビのカレー。本来カジキのレシピであったが、タラでもおいしい♪コリアンダー今年こそ種を忘れずにまかないと！
【材料（２人分）】タラ2切れ、えび中６尾くらい（レモン汁＆ターメリック小１につけておく）、トマト1個、玉ねぎ1/2個、にんにく・しょうが各１片、香辛料（レッドペッパー・コリアンダー・クミンシード各小さじ１）
【作り方】
（１）タラとえびは軽くフライパンで火を通しておく。
（２）玉ねぎをあめ色になるまで炒め、にんにく、しょうがのすりおろしを加え5分炒める。
（３）香辛料を加え、角切りにしたトマトも加えてペースト状になるまで炒める。
（４）水３００ｃｃを加え、煮立ててから５分煮て、（１）を加えてさらに５分。塩こしょうで味付け。
付け合せのサラダには、本で読んだハニードレッシングをかけてみた。
マヨネーズ：はちみつ：パルメザンチーズ：酢：水を３：１：１：１で合わせて、こしょうを少々足すだけ。甘みがあって、辛いカレーに合う。
エスニックカレー美味しそう！！
ハニードレッシング興味しんしん！！！
コリアンダー栽培ですか～。スゴッ。。
スーパーではなかなか見ないですからね。（田舎だから？）
ちなみに昔、ルッコラをプロ（じーちゃん）に育ててもらったら、すんごい量の
ルッコラがわっさわっさ育っちゃって、大変なことになったことがあります。。
by chappy (2006-03-08 00:56)
うちも以前は鉢でハーブを育てていたけれど、わたしの妊娠、出産、里帰り中にひと鉢ふた鉢と枯れ、今じゃほっといても大丈夫なレモンバームだけになってしまいました～。
人間の赤ちゃん育てるのに忙しいですよね。
エスニックカレー、食べないな～。自分じゃやっぱり作れそうにありません。
by ぴょんぴょん丸 (2006-03-08 14:57)
いつもnice＆コメントありがとうございます☆
chappyさん＞コリアンダー嫌いな人多いから普通のスーパーではあまり売れないでしょうね。私はいちいち買うと高いので自家栽培するようにしてます。ルッコラそんなに育ったんですか？ルッコラも大好きなのでうらやましい～。うちは去年早々と枯れてしまいました・・・。
ぴょんぴょん丸さん＞レモンバームはほっといても大丈夫なんですか？いいこと聞いたので今度買って来よう～。人間の赤ちゃんは一番手かかりますね（当たり前ですが・・）。せめてハーブくらいは手間入らずのものにしないと♪
by snowy (2006-03-09 23:09)