パッタイ＠週末おうち居酒屋

　ここのところの激しい気温差にやられて、わが家全員風邪ひき中。先月から娘は咳が止まらず、息子も鼻ズルズルで微熱だったりと不調、夫もめずらしく風邪をこじらせ、ついに私もものすごく久しぶりにしっかり風邪。そんあときも食欲だけは衰えないのがうちの家族で、週末は無国籍居酒屋風におつまみ系数種つくり、ビールを薬代わりに早々に就寝。

　いつもは売っている簡単なセットで作ってしまうパッタイも、昨日はちゃんとクエティオを水に1時間漬けて戻すところから作ってみた。あらかじめ、卵はふんわりスクランブルエッグを作っておいたら、フライパンに油を熱してにんにくのみじん切りを炒める。次にタマネギの薄切り、えびに火を通したら、クエティオを入れて炒める。水分足りないと思ったらちょっと水を足しながら様子を見て、にら、厚揚げ、もやしも加え味付け。味付け、家にあるやし砂糖、オイスターソース、ナンプラーをを使って適当に目分量でやってみた。最後にパクチー＆ピーナッツの砕いたのをのせて、召し上がれ。味はなかなか本場っぽくなったけど、少し甘みが足りず、タイ料理って辛いけど、かなりスイートなのね、と認識した次第。素人っぽさをごまかすにはスイートチリを加えたほうがよかったかも。

　ほかのメニューは、自家製ごまだれの豚しゃぶサラダ、枝豆、ししゃもなど。ビールも進んで、ごちそうさま！