ミニトマトのペペロンチーノ

結婚前に夫にペペロンチーノを作ったことがあったが、家ではペペロンチーノをほとんど作らないので唐辛子の量がわからずどっさり入れてしまったことがあった。むせかえりながらも「おいしい」と完食しようとする夫。味見してみてびっくりする私。結局身体に悪そうなのでお皿を取り上げて捨てた気がするが、その後ず～っとペペロンチーノを作るたびに思い出して苦笑い。

今日は久しぶりにペペロンチーノ。そして野菜も入れたかったのでミニトマトを利用。ペペロンチーノはサラダとか付け合せをちゃんと作らないと野菜不足になる感じがしてあまり好きでなかったけど、こうして野菜も一緒に混ぜてしまうのもひとつの手でたまにはおいしい。