チキングリル焼きカレー風

暑くなったらやっぱりカレーでしょ、と思いつつ、カレーに一時期凝り過ぎて最近食傷気味。久しぶりにカレー風味なものを作った。たしかかなり前NHKのお料理でやっていたものだが、とても簡単でかつコリアンダー好きの私にはたまらない一品料理。カレー粉をナンプラーを変えると一気にタイ風に変身、と応用がきくので、暑くてご飯簡単に済ませたい、サラダ作るのもめんどくさ～いという時に便利。

鶏もも肉1枚を塩こしょうして、ところどころにフォークで穴を指し、魚焼きグリルでこんがり両面焼き（さらにその後時間あれば、アルミで5分ほど包むとふっくらするみたい）、熱い内にあわせ調味料（赤唐辛子1本みじん切り、カレー粉大さじ１、はちみつ・レモン汁各小さじ１）とさっとあえて、さらにコリアンダーのみじん切りを好みの量入れる。レタスとご飯を添えてできあがり。

ちなみにカレー粉を使うときは、2種類のカレー粉をあわせると複雑な風味でおいしくなるとか。一応輸入系スーパーで買ったものと、前にオーストラリアで仕入れたカレーパウダーを混ぜてみているが、本当においしくなっているのか、まだあまり確認できていない・・。

コメント 5

へぇ～、意外と簡単に作れるんですね(＾-＾)
ウチのパパは肉とカレーが大スキなので、作ってあげたらきっと喜ぶハズ！
近いうち、必ず挑戦してみたいと思います！！
ちなみにsnowyさん、チキンの上にごはん粒が・・・(((( ；゜Д゜))))
by chappy (2006-07-06 20:21) 

chappyさん＞　気づかれちゃいましたか・・・？(〃⌒∇⌒)ゞ　　UPしてからはじめて気づいてしまったのですが、修正する意欲なく・・・そのまま載せてしまいました～。スミマセン。これもご愛嬌と思ってください♪
by snowy (2006-07-06 22:26) 

はじめまして、関連記事から飛んできました
すごく美味しそうですね～、ワタシもパクチー大好きなので是非、作ってみたいです
by sunny (2006-07-10 19:06) 

汗が沢山でてきそうですね。タイの鶏です。http://blog.so-net.ne.jp/kenta-ok/2006-07-22-1
by kenta-ok (2006-07-24 23:09) 

sunnyさん＞コメントのお返事がとっても遅くなってしまいました、スミマセン！パクチー好きにはたまらない一品です、ぜひお試しを！

kenta-okさん＞最近の梅雨空のもとではエスニックもいまいち気が進みません。早く夏空の舌で汗をふきふき辛いものを楽しみたいです！
by snowy (2006-07-25 20:29)