バーベキュー：ワカモレ

　バーベキューのみならずパーティでも必須の便利メニュー、ワカモレ。アボカドをつぶして玉ねぎ＆トマト＆コリアンダーのみじん切り、にんにくすりおろし、レモン汁、塩こしょうを加えてよく混ぜれば、お肉のつけ合わせにもトルティーヤチップスのディップにも使える、わが家のパーティに欠かせないメニューのひとつ。今回はプチトマトしかなかったので、プチトマトで作製。作り置きする場合はトマトから水分が出てこないように種を除くこと。

　つい５年前まくらいで信州のスーパーでは半分に切って売られていたり（！）と都市部以外では浸透度が低かったアボカドも今ではすっかりおなじみのフルーツに。コリアンダーも信州で束でたっぷり売られているし隔世の感あり。