バーベキュー：牛タン

　牛タン用に塩だれを作ってあとでつけて食べられるようにしてもよかったのだけど、BBQ時はいまひとつざわざわして、立ち歩いたり、たれを置くスペースが十分に確保できなかったりするので、こんなときはやっぱり事前にしっかり味付けがコツだと思う。ということで、牛タンはあらかじめ塩こしょうをたっぷりきつめに。ねぎのみじん切り＆にんにくすりおろし、ごま油とともにもみこんでしばらく置いて、焼きあがったらさっとレモンを絞って食べると絶品。