チーズスフレケーキ

冷蔵庫の中にあったクリームチーズを使ってチーズケーキを作った。好きなのはNYチーズケーキだが、うちのレシピだと材料を買いそろえたり、手間が結構かかるのでチーズスフレケーキを作ってみた。チーズスフレケーキ初めて作ったが至って簡単。30分ほどで生地はできて、あとはオーブンにおまかせ。オーブンの中でぐんぐん膨らんでいくのを見るのが楽しい。

ちょっと切り口が悪いけど、こんな感じに。冷めたあとなのでへこんでいる。
簡単だけどおいしい～。リキュールを入れたりすると深い味わいになり、さらにおいしくなりそうだが、手元になかったので断念。簡単なだけに微妙な味のニュアンスはないが、子どもも食べやすいシンプルな味もこれはこれでよし。

【材料】
クリームチーズ250グラム、砂糖40グラム、牛乳50ml、卵黄3個、コーンスターチ30グラム、レモン汁半個分（1個分入れてもいいかも）
＜メレンゲ＞卵白3個、砂糖50グラム
【作り方】
（１）クリームチーズは電子レンジで1分チンしてからなめらかになるまで混ぜる。
（２）牛乳を少しずつ（１）に加え混ぜる。
（３）砂糖、卵黄、コーンスターチ、レモン汁を混ぜる。
（４）メレンゲを作る。卵白を少し泡立ててから、砂糖を加え、固く泡立てる。
（５）（３）にメレンゲを1/3量ずつくらい加えてよく混ぜる。（ちゃんと混ぜないとメレンゲが固まって、焼きあげたときに白い固まりがあちこちに・・・）
（６）クッキングシートをひいた型に生地を流し込み、180度のオーブンで30分。

コメント 3

あいかわらず、おいしそう。
クリームチーズって好きです！
サイコロ状にきってわさび醤油かけて食べるのも好きです。
レシピ、読むだけだと簡単そうなんだけど・・・
いつかトライしてみます。
by ぴょんぴょん丸 (2006-03-18 15:07) 

あ、実は私も今日作ろうかなぁ。。って思ってたんです！！
結局コーンスターチが無くて断念しましたが・・・(;-_-+
チーズスフレ、ウチのパパが大スキなのでsnowyさんのレシピ、
ぜひ参考にさせて頂きますネ(^-^)
by chappy (2006-03-18 20:49) 

ぴょんぴょん丸さん＞クリームチーズにわさび醤油、試したことありません～。今度ぜひやってみます。こちらのケーキとっても簡単でしたので、ぜひお試しを☆
chappyさん＞コーンスターチって結構切らしがちですよね。chappyさん家のおいしいレシピあったらぜひ紹介してくださいね！
by snowy (2006-03-18 22:12)