サーモンのオレンジマリネ

　先日の豆腐を使ったラザニアの付け合せとして作ったサーモンのオレンジマリネ。サーモンは大好きだけど、レモンでマリネすると、子どもが抵抗を見せるので、食べやすいようにと同じ柑橘系のオレンジでマリネをしてみた。結果、酸味と甘みが絶妙にマッチする一品に仕上がった。

　作り方は普通のサーモンマリネと同じ。ワインビネガー＆オリーブオイル、塩こしょうでサーモン＆オレンジの実＆紫タマネギをマリネするのみ。簡単さわやかなおいしい前菜の出来上がり！