Spanish weekend ～ムール貝とホタルイカのパエリア～

最近、週末ごとに国をテーマに設定してディナーメニューを決めている。

今回はスペインということで、パエリア。といっても、付け合せにはそれほどこだわらず、スペインワイン＆チーズとともに。



パエリアは、お魚屋さんに行ったら、美味しそうなムール貝＆旬のホタルイカ見つけたので、これをネタに。コウシはホタルイカはそのままからし味噌と食べたい！と言うのがわかっているので、多めに買って半分はコウシ用にそのままテーブルへ。残りはパエリアに投入。

わが家のパエリアはいたって簡単。レシピも見ないで作る我流だけど、何度も作った末に心得として残ったのは、①水加減をちょうどよくすること、②魚介類はワインで蒸して、蒸した残りのワイン＆お湯を足してサフランを漬け込んでおきサフランの色を出すこと、③野菜＆魚介エキスたっぷりで風味よくつくること、④種類は多めのほうが味が複雑になってよろしい、ということ。まだ一流スペイン料理店にはとうていかなわないけど、その辺のお店より美味しいと思う、と自画自賛（笑）。

毎週末のように家飲み会ばかりしたので、最近お腹周りが肥大化。食べるのはやめられないから、運動しないと。。。

コメント 4

お家でこんなの食べられるなんで毎度毎度うらやましいですね～
by ももんが (2013-05-01 19:17) 

ももんがさん＞ありがとうございます～。最近、節約モードなので、外食を控え、家食を充実させるようにしています＾＾
by snowy (2013-05-02 09:54) 

昨夜作りました。お手軽で美味しい。
by disneyworld (2013-05-03 21:39) 

disneyworldさん＞パエリア、お手軽でいいですよね！　豪華に見えるし、お助けレシピのひとつです。
by snowy (2013-05-06 13:18)