ミニシナモンロール

ウータンが思いのほかよく食べるので最近は主食も野菜も全てあっという間になくなっていく。0歳児なんてたいして食べないから何も影響はないのかと昔は思っていたけどうちのエンゲル係数はあがりっぱなし・・・。二人の頃は出勤前の朝は忙しくて朝ごはん抜きのこともあったし、食パンも食べ切れなくて冷凍したりしていたというのに、今ではパンもお米もばんばんなくなる。で、またもや気づいたらパンが切れてしまった。

で、また例のレンジで40分パンの出番。今回は少し工夫を加えようかと思ってミニシナモンロールに。例の基本生地をうすくのばしてマーガリンを塗った上にグラニュー糖＆シナモンを茶漉しでふりかけて丸めて切っただけ。何も考えずに慌ててまいたら結果ミニシナモンロールに。でも食べやすくてこのくらいの大きさがちょうどいいかも。

ややぱさつく感はあるものの、立派なパンの出来上がり。いずれ落ち着く日がやってきたら本格的なパン作りも挑戦したいけど、育児の傍ら日常的につくるにはレンジパンで十分と納得。

いちごのミルクレープ

chappyさんのミルクレープがおいしそうだったので思わず自分でも作ってしまった♪
いちごがいっぱいあったので、今回はいちごのミルクレープ。久しぶりに作ったクレープ、大きさがまちまちになってしまったけど、よく冷やして味がなじんでから食べたらとてもおいしかった。
今回はカスタードクリームをレンジで作る方法をネット（ Heart Kitchen　参照）で知って試してみたらとてもうまくいってうれしかった。いつもお鍋で作るとだまになってしまったのが、とてもきれいでなめらかなクリームの出来上がり。今後もこの方法を活用しよう。

●クレープ
【材料（12～13枚くらい）】
卵２個、砂糖小さじ２、牛乳250cc、バニラエッセンス少々、薄力粉100グラム、ベーキングパウダー小さじ1/4、バター20グラム
【作り方】
(1)卵を混ぜてから砂糖を加えて混ぜ、牛乳半量を加える。
(2)薄力粉を加えて軽く混ぜてから牛乳の残りとバニラエッセンスを加える。
(3)電子レンジに1分かけた溶かしバターを加えて混ぜてから冷蔵庫で1時間ねかせる。

(4)温まったフライパンにうすく油をひいておたま8-9割分くらいの生地を流し込んで焼く。
（弱火で表1分、裏30秒くらい？）
(5)焼きあがったクレープはラップにくるんでぱさつかないようにしておく。

●カスタードクリームbyレンジ
【材料】
卵黄2個、牛乳1カップ、薄力粉大さじ１、コーンスターチ大さじ１、砂糖50グラム、バター10グラム、バニラエッセンス少々
※この分量だとはさんでいくと結構かすかす。生クリーム100ccくらいをあわ立ててカスタードと混ぜるとちょうどよくなるかもしれないけど、フルーツも入れるときはあまりくどくなくてこのくらいの量でもいいかも。
【作り方】
(1)牛乳をレンジで3分加熱。
(2)薄力粉とコーンスターチをふるって、砂糖を加え泡だて器でさらさらになるまで混ぜる。
（これがだまにならないようにするポイントらしい）
(3)泡だて器で混ぜながら(1)の牛乳を少しずつ加えていく。
(4)卵黄を1個ずつ加えて、そのたびにしっかり混ぜておく。バニラエッセンスを加える。
(5)(4)をラップをかけずにレンジに入れて合計4分加熱。このとき1分ごとに取り出してよく混ぜること。
(6)熱いうちにバターを加えたら出来上がり。（あら熱取れたあとにラム酒を加えるとさらに風味が増すみたい）

週末ピザ

電子レンジでのパン生地作りに早速はまって週末はこれを利用してピザを作ってみた。先日のパン生地の倍量で2枚できた。
過去にＮＨＫの「ためしてガッテン」でやっていたグリルで作るナポリピザを試したことはあったものの、大きさが限られていて何度も作らないといけない、生地がベタベタとしていて扱いにくいという問題があってそれっきり作っていなかった。
で、今回例のパン生地を利用してトマトとオリーブ、ルッコラとバジルをトッピングにして焼いてみたらいい感じに仕上がった。ただし、今回はピザソースをあえて作らず、前に作り置きしておいたマリナーラソースを利用したのが失敗した点。煮詰めが甘かったため汁っぽくて、時間を少しおいたらせっかくのピザ生地がベチャベチャになってきてしまった・・・（涙）。ピザソースさえちゃんと作っていればなかなかの出来栄え、そして１時間くらいでスープ＆サラダも同時に作れてしまったという時間的にもすぐれもの。また挑戦してみよう！