押し麦入りミネストローネ

子どもが生まれる前からミネストローネは大好きだったが、野菜が簡単にたっぷりとれるので子どもがひとしきり食べるようになると、格段に出番が増えた。しかもにんにくもオリーブオイルもベーコンもスープストックも使わないとってもシンプルなミネストローネ。
今日の野菜は玉ねぎ・にんじん・セロリ・じゃがいも・トマトといたってシンプル。いつもパスタを入れるところを押し麦を加えてみたらこれまた素朴でおいしい。オレガノをひとふりしてあとは塩こしょう。野菜がよかったのか、なんだかとっても甘みのあるスープができあがって満足。